对于菇农来说，采摘香菇是非常熟悉的工作。每年大约在100-160天的时间里反复重复这项工作。但是由于工作熟悉，频繁，重复性机械工作，导致很多菇农疏忽大意，容易造成以下两点采摘错误。一、在香菇较少的时候，觉得不值得去采摘，希望再等一两天，和其他菇一起采摘。这样导致很多香菇错过最佳的采摘时期，造成香菇开伞，等级下降。二、在香菇采摘旺季，希望尽可能在短时间内把香菇采摘完毕，从而忽略了等级分拣，导致利润的下降。宏盛香菇设有多个种植基地，提供专业的指导和技术支持，对菇农做全面的培训和严格的要求，指导督促菇农在最适宜时间采摘香菇。宏盛公司在分拣环节设有三道分拣线：1 按照香菇直径，纯机械大小分拣2 分检车间种类分拣，多人流水线分拣，培训后上岗，并严格检查3 杂物污染物分拣，确保香菇干净整洁，无泥土Love with Norcent shiitake mushroom，Enjoy the natural taste!喜欢宏盛香菇，爱上自然的味道！
干香菇是一种含多种营养成分的菌类，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物等，香菇含有人体必需的8种氨基酸中的7种。营养成分均衡。 因为香菇中具有核苷酸及香菇精，使其味道鲜美。是一种常用的作料，可以提升加食物口感。 香菇含有丰富的膳食纤维，可以促进新陈代谢，可以起到”健康瘦身”的目地并有助保持好的代谢功能。 香菇中的钾、钙等微量元素，可促进血液循环，降低血压，预防皱纹，滋养皮肤，起到美容的效果。 香菇中的香菇多糖，具有抗病毒，保护肝脏的作用，促进T淋巴细胞产生，提高T淋巴细胞活力，促进机体免疫力。 日本研究人员在蘑菇中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。 营养丰富、味道鲜美、养颜瘦身、强身健体，你是否会喜欢上香菇呢？ 注：少量不适宜人群不宜使用。
陕西传媒网 2017-09-10 12:5作者：林晓雪 李潇 李珂来源：陕西传媒网2017年09月10日12:582017年9月8日，由陕西省新媒体联合会、陕西传媒网主办，陇县县委宣传部协办的“脱贫攻坚看陇县”网络媒体大V集中采访活动持续进行中。一大早，采访组来到了陇县温水现代农业示范园区。据了解，这里是2012年经陕西省人民政府认定的第三批省级现代农业园区，是该镇产业扶贫创业孵化示范基地和党建促脱贫产业示范基地。“园区通过大力推进‘借袋还菇’模式，为贫困户搭建一个平台，提供一项技术，实现企业发展、贫困户增收。”伴随着陇县温水镇党委书记周伟的介绍，大家开始了对园区脱贫攻坚工作的了解与探索。究竟什么是“借袋还菇”？温水现代农业示范园区核心面积1150亩，其中设施农业基地650亩，苗木示范基地500亩，日光温室、蔬菜大棚、烘烤房、冷库等基础设施一应俱全。园区大棚里，一位技术员手里拿着食用菌袋，检查是否有什么病害，他身后一位大爷正认真看着。“这些香菇是你们自己种植的吗？”大爷听到记者的询问，抬起头来说到：“这是我今年包的一片大棚，咱园区给提供菌袋，还有免费的技术培训，我们认真学，好好种，出菇后把成本还给园区，剩下的收益就是自己的了。”据了解，这位家住枣林村七组的杨保来大爷家里4口人，今年承包了7000袋的香菇种，年收益可达3万元。“借袋还菇”新模式 零风险带动贫困户增收旅游+扶贫 打造有“颜值”的全域旅游产业扶贫基地温水现代农业园区的脱贫模式是从当地实际出发探索出的创新形式，已取得阶段性成果。同样，天成镇也充分发挥当地生态环境、旅游资源的优势，大力实施旅游+扶贫战略。此次为期两天的“脱贫攻坚看陇县”采访活动，不仅让大家了解到当地的生态环境、风土人情，更看到了陇县独具特色的脱贫措施。相信在陇县“菜单式”扶贫新模式的带动下，政府和贫困户都能从实际出发，制定切实可行的产业项目，选择真正适合自身的发展项目，双方互相配合，琢磨出最“美味可口”的那道“脱贫攻坚菜”。
一、配料 木屑78%、麸皮20％、石膏粉10%，营养素10%。以上各种原料必须新鲜无霉变、无虫蛀，其中以松、杉及含芳香类木质。樟木木屑不能用于香菇栽培料 二、拌料 先将以上各物质搅拌均匀，加水以65％以上，温干根据料的自身水份，以拿手握住料不滴水为可以 三、装袋 培养料拌匀后，放入香菇装袋机中，一般装袋机上由5个人完成，装袋时应掌握好松紧度，不然会影响发菌不紧密，脱袋后容易断裂，装料太多、太紧会在灭菌时受热膨胀撑破菌袋，这样会影响菌丝生长缓慢，也可能被杂菌污染。 四、灭菌 培养料装入袋内，为避免杂菌的生长，应及时灭菌，做好当天配料要及时装袋然后进行灭菌处理，在装锅时，菌棒要仔细排放，一般采取一袋压一袋，自下向上排放，以使气流通畅，不然会造成有死角灭菌不彻底，开始烧火先让温度在尽可能短时间上升到100度，以防止因热量达不到而使培养料变酸，灭菌过程中，工作人员随时观察水位、温度以及是否漏气。当锅内温度达到100度时，中火焖24小时左右之后再维持10小时，使灭菌锅余热杀死杂菌，逐步降温，到出锅。 五、接种 灭菌后的菌棒及时搬进需要接种的地方，当温度降到28度以下时，方可接种，接种前要将接种室内一切工具都需要用烟雾消毒剂消毒，工作人员也要用75％的酒精清洗消毒，达到无菌操作，菌种要保持完整成块状，有利于菌丝的萌发和成活，接种过程要速度快，防止杂菌浸入，接种室内避要免人员走动，影响接种质量。 六、翻袋养菌 菌棒培养阶段需经多次翻袋，菌丝直径达到6-8cm，垛温达到20度—26度进行第一次翻堆，拆掉薄膜，菌棒由密集“田”字式堆放，以后翻袋时要减少每堆菌棒数量，不断降低堆高。菌袋培养50—60天，菌袋成熟为菌丝起波浪状或形成少许原基，周围有部分出现棕褐色，此时刺空、转色，适合温度不能超过25度，加强通风。 七、出菇管理 菌棒转色正常后，菌丝己储藏极为丰富的营养，菌丝生命力强，这时必须给予一定的温差，昼夜温差刺激菌丝，这样生命力便会相对减弱，开始营养转化，并相互交织，扭结形成原基，继而变成菇蕾，温度达到15度以上也可能形成菇蕾顺利出菇，湿度达到85%左右，此时3-5天开始采菇。 八、香菇的采摘 成熟的香菇菌盖边缘内卷，菌幕清楚可见，此时为香菇采摘的最好时机，采大留小，及时入库分拣。
一、原料处理 香菇采收，首先要掌握好香菇采收时间，成熟的香菇菌盖边缘内卷。菇盖边缘菌幕清楚可见，包度好，这是最佳采收时间，水分含量75％~80％,利于烘干效果。阴雨天采收香菇，水分含量大，烘干时间长。 二、采摘方法 先用拇指和食指按住香菇柄的基部，然后左右旋转一下，连 菇脚一起拧（注意保持香菇的完整）。香菇采摘后分拣、剪腿。刚采摘的香菇，要马上进行分拣处理，先用剪刀剪去菇脚，留小于1CM长的菇柄，然后按品种不同与品质不同，分别按:花菇、厚菇、片菇等，不同品质分类，再根据菌盖大小、厚度、含水量、分别装框。 三、烘干设施 将要烘干的香菇装入烘干托盘上，用手整平后，把托盘一层层放入烘干炉中，分13~15层左右，装载量要控制一个人轻松拉动，这样在烘干过程中，热气流通畅通，受热均匀，排湿效果好。在温度为35℃的热风中烘干。1~6小时使其水分降低至15~20％，起初温度不能过高过低，掌握在35℃为宜，烘干3~4小时。温度逐步升至40℃，在此干燥期内，鲜菇体内部水分和表面蒸发速度基本相等，在此烘干4~5小时，温度上升50℃，在这阶段温度要控制在40-50℃之间，此时鲜香菇经软化随着时间加长，香菇体内水分蒸发，硬化由菌伞边开始，向中心部分推移，此时菇心还有水分，温度高达50℃，此时香菇还不会出现淡黄色。香菇干燥后期，此时菇体水分大量减少，通风量适当减少，此时烘干温度要保持50~55℃左右，干燥时间2~3小时。此时香菇慢慢程淡黄色，开始产生香味，主要目的是除去香菇体内部分残留水分，温度上调为55~60℃，干燥时间1~2小时使菇体内的酸和酶作用产生香气，烘干结束。 四、烘干标准 干菇体内含水量为11~13％，达到贮藏标准，检查香菇干燥情况，用手指按压菌盖与菌柄交界处，并轻轻掰一下菇柄，轻易折断并发出清脆的响声，可以看到菌裙直立，香菇保持原有的形状，色泽金黄，散发清香。 五、包装设备 干菇易吸湿返潮，所以必须在烘干6小时内分装，我们公司是人工装袋。 六、贮藏 干香菇冷藏库的温度为10~20℃，一般可以贮藏6~12个月。
宏盛农牧有限公司(Norcent Agriculture Co.，Ltd)主要从事香菇，成立于2012年。我公司的生产基地位于陕西省宝鸡市北纬34°，东经107°。那里有陇山，六盘山和秦巴山脉。海拔高度从800米到1500米不等。由于该地区的平均气温为10.7℃，年平均日照时数为2033.3小时，年平均降水量为600.1毫米，气候条件非常适合真菌的生长。生产基地可以提供丰富的原料，在陕西很容易获得真菌生产。作为中国的国家水土保持用地之一，它是一个工业发展的限制区，拥有充足的水资源，纯天然无污染。陇县常住人口27万。这方面的劳动力很丰富。该地区的气候特征：1.北部半干旱温和气候带;2.中部和南部半湿润浅水区;3.南部湿润的中山区。果树资源丰富，原料成本低，优势明显。总而言之，该地区的气候，资源和劳动条件非常适合香菇种植。由于我们有许多种植园，每个种植园都有不同的海拔梯度，我们可以全年不断地生产。温水 - 我们的生产基地之一：
1. 闻好的香菇有香菇特有自然的香气，如果有霉味或其他味道，可能因香菇储存不当或是有其他添加剂。Norcent香菇，尊崇自然的理念，我们坚信，自然的产物自然的秉性，每一颗香菇都来自自然精心的栽培。2. 水分含量好的干制香菇，水分含量在8%~12%为宜，水分过多，会不利于储存。另外，水分越多，相同重量下干香菇本身重量就会越少。市场上很多商家为了，相同的货物，按更多重量出售，在水分控制上故意加大湿度。Norcent 香菇含水量严格控制在10%左右，保证产品质量同时，保证产品的保质期。3. 烘干现在通用的烘干类型有：自然晾干，煤炭烘干，电烘干。自然晾干：成本最低，烘干效率非常受天气影响，如果环境空气不合格，会有杂尘泥土等污秽物附着于香菇表面，再出口或者香菇产品深加工时，产生很多不便。煤炭烘干：成本较低，国内主流烘干方式。投入较少就可开展。缺点是：煤炭烤的，完全不能100%保证干制香菇中SO2含量，煤炭烘烤过程中，煤炭无法完全燃烧，产生有毒气体，可能进入香菇产品中，市面上SO2超标产品，绝大多数为煤炭烘干过程所致。电烘干：需要投入较大成本，且烘干成本较上述方式更加高昂。但是产品质量可以完全控制哦。Norcent 香菇全部采用电烘干方式，只为更健康的香菇。
泰国食品 - 亚洲食品之语是该地区最具世界影响力的食品饮料，食品技术和零售及特许展览之一，它吸引了来自世界各地的买家和供应商。来自不同地方的人来参加展览以寻找他们的业务。Norcent Agriculture Co.，Ltd是一家干香菇业务的公司，他们自己拥有自己的基地和植物蘑菇。所以他们有高质量的产品。这一次，诺森农业有三名员工参加了这次展览。 展览历时五天，诺森农业取得丰收。所有三名员工都尽力将自己的公司和产品介绍给客户，他们的展台非常受欢迎。在这次展会上，其中一位员工向来自印度尼西亚的客户发出了第一笔订单，他们彼此友好地交谈。然后，客户在第二天甚至派出当地的龙果名为龙工。工作人员还邀请了来自马来西亚的顾客，并谈到了干香菇和他们的工厂。客户对Norcent Agriculture表现出浓厚的兴趣，他们互相交换社交账号以进一步沟通。最后，工作人员邀请他们参加以下马来西亚展览。本次展会的客户不全是来自东南亚，有来自美国，英国和欧洲的客户，我们的员工表现出专业态度，并得到客户的高度赞誉。工作人员不仅滞留在等待客户的展台上，还走出了展位，试图在其他展馆找到客户。他们走过展馆，与其他公司交换名片和公司的宣传册。所有其他人都很友善，他们给我们的员工提供他们的产品并为记忆制作照片。Norcent Agriculture Co.，Ltd在本届展会中取得了圆满成功，他们不仅在展会中获得订单，还与100多家客户建立了很多关系，大部分与展会后员工沟通，长期的业务关系。诺森农业之旅并未结束，我们将环球食用香菇业务。
首尔食品展于2018年5月1日至5月4日在韩国KINTEX举行。旨在促进韩中食品工业的交流与合作。展览面积76,121平方米。本次展会共有1,500名参展商，3,000个展位和约55,000名参观者。Norcent Agriculture首次在首尔食品展2018展出。我们在展会上展示了我们的一级干香菇。我们的产品深受韩国客户的好评。由于我们的干香菇干很短，圆形和优惠的价格，许多客户对我们的产品给予了很高的评价。我们的展位吸引了众多本地大型经销商参观我们的展位他们喜欢Norcent的4-5厘米A级干香菇和切片蘑菇。他们告诉我们他们通常从中国进口6-7吨干香菇。他们希望Norcent能够成为中国的主要合作伙伴之一。在本次展会上，我们非常高兴能够在现场获得我们客户的第一笔订单。客户支付100％的付款，并预计货物在5月底前交货。其他南美客户参观了我们的展位。他们最喜欢干蘑菇。我们的客户邀请我们的销售团队女士进一步开会讨论在不久的将来合作。客户还邀请我们访问他们的公司，并介绍他们的公司历史，当前发展和未来计划。他们希望与Norcent建立双赢关系。Norcent农业在这个领域取得了巨大的成功。我们与韩国客户建立了良好的关系。展会结束后，部分客户将前来参观中国Norcent大型蘑菇种植基地。在Norcent团队的努力下，我们继续为我们的客户提供最优质，最优惠的价格和最好的服务。
1. 栽培方式和工艺 香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年椴木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。 2. 栽培季节 主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。 3. 品种类型 香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。 ① 按栽培法划分。香菇可椴木栽培，可袋料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为椴木种、木屑种(袋料种)、草料种、菌草种、椴木代料两用种等五大类型。 ② 按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70―80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③ 按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。 ④ 按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。 ⑤ 按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。 低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。 中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃ 高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。 广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。