フレッシュシイタケ生産プロセス

1）主成分
ウッドチップ78％、ふすま20％、石膏パウダー10％、栄養素10％。上記の成分はすべて新鮮でなければならず、カビやワームがないことを確認する必要があります。基本的に、私たちは主に松やモミ、香木の船を使用しています。樟脳の木材チップはキノコの栽培には使用できません。

2）液体成分
まず、上記の主成分を栽培成分として一緒に混ぜ、65％以上の量の水を加え、均一に攪拌し、湿った状態ではなく湿った状態になるまで混合成分を温かく乾燥させます。

3）ビニール袋包装
その後、栽培成分は包装機に移されて、プラスチック製の袋パックが得られる。梱包プロセスを完了するために5人の労働者がいます。パッキングプロセス中に、気密性は十分に制御されなければならない。あまりにも詰まっている場合は、キノコが袋から出てきた後に骨折するのは簡単です。あまりにもタイトすぎると詰めすぎると、滅菌中に成分が加熱膨張するために袋が破損し、一方菌糸の成長に影響を与え、おそらく細菌で汚染される可能性があります。

4）滅菌
栽培成分を袋に詰め込んだ後、すぐに成分の殺菌処理を行い、細菌の増殖を防ぎます。袋は、袋の間を空気が流れるように、下から上に向かって慎重に鍋に慎重に入れなければなりません。そうしないと、完全な滅菌が行われずに死角が生じます。火をつけて、最短時間で摂氏100度に昇温させてください。非常に短時間で温度が十分に高くないと、成分が酸性になり、もはや使用できなくなります。滅菌プロセス中、作業員は水位と温度の変化、漏れの有無を常に監視しなければなりません。ポット内の温度が100℃に達すると、火災は中程度に調整され、滅菌は約24時間維持されます。その後、火を10時間以上維持した後、火を消して、鍋の残りの熱で細菌を殺し、最後に冷やした後に袋から袋を引き出します。

5）接種
滅菌後、成分バッグは接種室に移さなければならない。袋の温度が摂氏28度に下がると、シイタケの産卵を開始することができます。すべてのツールはミスト消毒器で滅菌する必要がありますが、オペレーターは接種前に75％濃度のエチルアルコールで両手や表面をきれいにして細菌がないことを確認しなければなりません。シイタケ産卵は、菌糸体の発芽と生存に有益なブロックに完全でなければならない。接種プロセスは、細菌が浸漬されないように迅速に行わなければならない。一方、接種プロセス中に接種室の屋内を歩くことを避ける。さもなければ接種の質に影響を及ぼす。今やスポーンはバッグ全体に分散されています。バッグの口はゴムバンドで閉めてください。私たちは、シイタケを原料とした袋を「菌糸バー」と呼びました。

6）菌糸体バーを定期的に入れ、菌糸体を発達させる。
  栽培期間中何度も菌糸バーを裏返す必要があります。菌糸体の直径が6〜8cmになると、バーパイルの温度が20〜26℃に達すると、菌糸バーを最初に裏返しにします。バッグに少し大きな穴をあけ、バーを積み重ねます「田」形の場合次の転倒時には、バーの数を徐々に減らし、各パイルの高さを低くします。菌糸栽培には50〜60日かかる。菌糸体が成熟した後、それはいくつかの波を上昇させるか、またはわずかな原始体を形成する。菌糸体と原始体の表面が茶色であるとき、バーにいくつかの穴を詰め、色の変化を処理するプロセスがあります。温度を25℃以下に抑え、部屋の換気を強化する。

7）椎茸形成管理
変色処理後、菌糸体は極めて栄養が豊富であり、その活力は強い。この段階では、栄養を変えるために菌糸を刺激し、菌糸を絡み合わせて一緒にして原基を形成させるように、昼と夜の間の温度差を制御する。その後、原始胚は椎茸になる。温度が15℃を超えると、シイタケの芽はキノコになるまで繁殖することができます。湿度を約85％に保ち、3〜5日後に椎茸を選ぶことができる。

8）椎茸採取
シイタケの縁がカールして下を指しているとき、ベルムがはっきりと見える間にピッキングするのが最適です。小さなものを残して大きなものを選び、その後、それらを適時に倉庫に移動して、さらに検査して並べ替えます。