신선한 표고 버섯 생산 공정

1) 주원료
우드 칩 78 %, 밀기울 20 %, 석고 가루 10 %, 양분 10 %. 위의 모든 성분은 신선해야하며 곰팡이가없고 웜이 없어야합니다. 기본적으로, 우리는 주로 소나무 또는 전나무와 아로마 목재 선을 사용합니다. 장뇌 우드 칩은 버섯 재배에 사용할 수 없습니다.

2) 액체 성분
먼저 위의 주성분을 배양 성분으로 섞은 다음 물의 65 % 이상을 물에 넣고 균일하게 섞은 다음 젖은 상태가 아니라 젖은 상태가 될 때까지 혼합 된 재료를 마른 곳에서 마른 뒤 마른 것입니다.

3) 비닐 봉투 포장
그 다음, 재배 재료는 비닐 봉지 팩을 갖기 위해 포장 기계로 옮겨 질 것입니다. 포장 공정을 끝내기 위해 5 명의 근로자가 있습니다. 포장 과정에서 견고 함을 잘 제어해야합니다. 너무 느슨하게 채워지면 버섯이 자루에서 자라기도 전에 부서지기 쉽습니다. 너무 빡빡하고 너무 많은 음식물을 채우는 경우, 멸균 과정에서 성분이 가열되면서 부대가 부서지기 때문에 균사의 성장에 영향을 미치고 박테리아가 오염 될 수 있습니다.

4) 살균
재배 재료를 잘 포장 한 후, 세균의 증식을 막기 위해 성분에 대해 즉시 멸균 처리를합니다. 부대는 바닥에서 위까지 하나씩 조심스럽게 냄비에 넣어야하므로 공기가 가방 사이로 흐르도록해야합니다. 그렇지 않으면 완전히 멸균하지 않고 사각이 생깁니다. 화재를 시작하고 최단 시간에 섭씨 100도까지 기온을 상승 시키십시오. 매우 짧은 시간에 온도가 충분히 높지 않으면 성분이 산성이되어 더 이상 사용할 수 없습니다. 멸균 과정에서 근로자는 누수 여부와 함께 수위 및 온도 변화를 계속 관찰해야합니다. 냄비의 온도가 섭씨 100도에 도달하면 화재는 중급으로 조정되고 약 24 시간 동안은 살균이 유지됩니다. 그 후 불이 10 시간 더 유지 된 다음 불을 끄고 냄비에 남아있는 더위가 박테리아를 죽이게하고 마침내 식은 후에 냄비에서 가방을 꺼냅니다.

5) 접종
멸균 후 성분 백은 접종실로 옮겨야합니다. 가방 온도가 섭씨 28도까지 내려갈 때 표고 버섯이 자라기 시작할 수 있습니다. 모든 도구는 미스트 소독기에 의해 멸균되어야하며, 작업자는 접종 전에 에틸 알코올의 75 % 농도로 손과 모든 표면을 씻어서 박테리아가없는 상태인지 확인해야합니다. 표고 버섯 산란은 균사체가되어 있어야 균사체의 발아와 생존에 도움이됩니다. 박테리아가 잠기지 않도록 접종 과정을 신속하게 완료해야합니다. 한편, 예방 접종실의 실내를 걸어 다니는 사람은 예방 접종을하는 동안 피하십시오. 그렇지 않으면 예방 접종의 질에 영향을 미칩니다. 이제 그 산란은 가방 전체에 퍼져 나갔다. 가방 입구는 고무 밴드로 막아야합니다. 우리는 표고 버섯과 재료 가방을 “균사 막대”로 불렀습니다.

6) 균사 막대를 정기적으로 뒤집고 균사체를 개발한다.
  재배 기간 동안 균사체 바를 여러 번 뒤집어 야합니다. 균사체의 직경이 6-8cm까지 나올 때까지 막대의 온도가 섭씨 20 ~ 26도에 도달하면 처음으로 균사체 바를 뒤집습니다. 약간 큰 구멍을 자르고 바를 쌓습니다. “田”모양. 다음 번 선삭 작업의 경우 막대의 수를 점차 줄이고 각 파일의 높이를 낮 춥니 다. 균사체 재배를 위해서는 50-60 일이 걸립니다. 균사체가 성숙한 후에, 그것은 약간의 파도를 일으키거나 몇몇 원시를 형성 할 것이다. 균사체와 초자체의 표면이 갈색 인 경우, 바에 구멍을 뚫고 색상 변경 처리 과정을 거칩니다. 온도를 섭씨 25도 이하로 조절하고 방의 환기를 강화하십시오.

7) 표고 버섯 형성 관리
변색 처리 과정 후에, 균사체는 영양이 풍부하고 활력이 강합니다. 이 단계에서는 밤낮의 온도차를 조절하여 영양을 변형시키고 균사가 서로 꼬아 서 원시인을 형성하게합니다. 나중에, 원시는 표고 버섯 덩어리로 변합니다. 온도가 섭씨 15도를 넘으면 표고 버섯은 자라서 버섯이됩니다. 습도를 약 85 %로 유지하고, 3-5 일 후에 표고 버섯을 뽑을 수 있습니다.

8) 표고 버섯 따기
표고 버섯의 가장자리가 말려 올라가고 아래쪽을 향할 때 velum이 선명하게 보일 때가 가장 좋은시기입니다. 작은 것들을 떠난 큰 것들을 선택하고, 적시에 그들을 창고에 옮겨 추가 검사와 분류를하십시오.

2018-08-17T02:39:03+00:00