シイタケキノコを選ぶ方法

シイタケキノコは世界で2番目に大きい食用キノコです。中国の専門品の一つです。 それは、おいしい味、穏やかな香りと豊かな栄養を持っています。 高タンパク、低脂肪の栄養価の高い健康食品で、ビタミンB群、鉄、カリウム、ビタミンDが豊富です（日光にさらされるとビタミンDに変わります）。 だからどうやって椎茸を選ぶことができますか？
乾燥した椎茸を選択する場合、その品質は一般に、形態、色、においおよび水分の4つの側面から評価される。

フォーム：花のキノコの品質が最高です（キャップの表面がパターンを壊す）。 さらに、これらの観点からも同定することができる。 キャップは厚くて完全で、完全には開いていません。 鰓は繊細できちんとしています。 茎は短くて強いです。 キノコキャップの端が転がっている、それらは良質です。
色：シイタケのきのこは独特の色、主に黄褐色または黒茶色で明るい色をしています。 鰓の色は薄い黄色または乳白色です。
匂い：椎茸には独特の優しい香りがあります。 匂いや他の臭いがなく、うっすらとした味はベッドの品質です。
水分含量：乾燥した椎茸の含水率は11％〜13％でなければならない。 あまりにも乾燥すると粉砕され、あまりにも濡れてしまうと、そのような品質は保存には向いていません。