표고 버섯을 선택하는 방법

표고 버섯은 세계에서 두 번째로 큰 식용 버섯이며 중국 특산품 중 하나이기도합니다. 그것은 맛있는 맛, 부드러운 아로마와 풍부한 영양이 있습니다. 고단백, 저지방의 영양가있는 건강 식품이며 비타민 B 군, 철분, 칼륨 및 비타민 D가 풍부한 (햇빛에 노출 된 후에 비타민 D로 전환 됨) 풍부한 “식물의 여왕”으로 알려져 있습니다. 어떻게 표고 버섯을 선택할 수 있습니까?
말린 표고 버섯을 선택할 때 품질은 일반적으로 형태, 색상, 냄새 및 수분 함량의 네 가지 측면에서 평가됩니다.

모양 : 꽃 버섯의 품질이 최고입니다 (뚜껑의 표면이 패턴을 깨뜨릴 것입니다). 또한, 이러한 측면에서 확인할 수도 있습니다. 모자는 두껍고 완전하며 완전히 열리지 않았습니다. 아가미는 섬세하고 청초하다. 줄기는 짧고 강하다. 버섯 뚜껑의 가장자리가 압연, 그 좋은 품질입니다.
색깔 : 표고 버섯에는 유일한 색깔, 주로 밝은 갈색의 갈색 또는 검은 갈색이있다; 아가미의 색깔은 연한 노란색 또는 유백색입니다.
냄새 : 표고 버섯에는 독특한 향긋한 향기가 있습니다. 냄새 또는 다른 냄새와 곰팡이가없는 맛은 침대 품질입니다.
수분 함량 : 건조 표고 버섯의 수분 함량은 11 % ~ 13 %이어야합니다. 너무 건조하면 부서지기 쉬우 며 너무 습 해지면 저장 품질이 좋지 않습니다.