เห็ดหอมและไก่โจ๊ก

ส่วนผสม: อกไก่ 1 ชิ้น, เห็ดหอมแห้ง 4 ชิ้น, แครอท 1 เม็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชี 50 กรัม
สารเพิ่มปริมาณ: เกลือ 1/4 ช้อนชา (1 กรัม) ขิง 1 ชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนการปฏิบัติ:
1) ล้างข้าวและแช่ในน้ำสะอาด ใช้ประโยชน์จากเวลานี้หั่นเต้านมไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่เกลือ
2) เห็ดหอมแห้งควรแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงล่วงหน้า เมื่อแช่เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำ วิธีนี้สามารถทำให้รสชาติของเห็ดหอมเข้มข้นมากขึ้น หลังจากแช่เห็ดหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำให้บีบน้ำและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3) แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใบผักชีก้านดอกเดียวที่เหลือและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขิงปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นใย
4) เทน้ำลงในหม้อ หลังจากที่ไฟลวกแล้วเทข้าวแล้วคนให้เข้ากันสักสองสามครั้ง เปลี่ยนเป็นความร้อนปานกลางและเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
5) หลังจากที่ข้าวเป็นดอกไม้โจ๊กจะกลายเป็นเหนียวและจากนั้นไก่จะสับเห็ดหอมจะแตกแครอทจะหักขิงจะกวนแล้วผสมจะกวนอย่างสม่ำเสมอและจากนั้นเปลี่ยนเป็นขนาดใหญ่ ไฟต่อการปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เมื่อปรุงอาหารต้องใช้อย่างต่อเนื่อง ผัดช้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดกับก้น
6) สุดท้ายใส่ในตอนท้ายของขึ้นฉ่าย
อร่อยโจ๊กเห็ดหอมเห็ดหอมพร้อมแล้ว

2018-08-31T05:56:41+00:00