中国産シイタケキノコ栽培の歴史

 中国は世界で最初に椎茸を知り、椎茸を栽培しています。キノコの栽培は中国で始まり、1000年以上の歴史を持っています。宋代の人々は、花を切り刻み、落ちた木の上で口を切って、自然の胞子を使ってナイフの縁に落ちてきのこを栽培する方法を発明しました。この法律は調査され改善され、全国に広がっています。その後、ろう者のやりとりを通じて、この技術は日本に広がった。

切花法は中国発祥の方法であり、日本ではキノコの内皮純菌糸の栽培方法が起源であった。日本はこの方法を使って200年以上前から椎茸を生産してきました。中国は伝統的なチョッピング法の歴史を終え、キノコの人工栽培の新しい時代に入ったユーカリの栽培方法を導入した。実際の60年代から1980年代にかけて、中国ではシイタケの純粋な菌糸の栽培が始まりました。

1970年代、キノコ代用品の栽培技術も進歩しました。椎茸の生産が改善され、椎茸は普通の野菜の形で普通の人の家に入るようになった。その後、福建省は、木材チップの袋詰め技術を開拓し、国内で栽培ブームを形成しました。今まで、国内のキノコの主な生産地域は、ほとんどがこの栽培モードを採用していました。 1989年、中国のキノコの総生産量は初めて日本を上回り、世界最大のキノコとなった。